エッグベネディクトでランチ

ロイヤル・ホストでのランチです☆

カラフルで美味しそうでしょう～？！
スモークサーモンと野菜がさっぱりしていて美味しい☆

このとろ～りとしたソースがかかっているほうが本命らしいです。
ポーチドエッグが美味しい！

飲み物はコーヒーで♪

エッグ・ベネディクトって何かの小説に出てきたことある気がします。
‥ベネディクトって？
ちょっと検索したら、これは人の名前なんですね。
株式仲買人レミュエル・ベネディクトが1894年にウォルドルフホテルを訪れ、二日酔いを直すために『バターを塗ったトースト、ポーチドエッグ、カリカリに焼いたベーコンと一口分のオランデーズ』を注文、支配人がこれに感銘し、イングリッシュ・マフィンとハムに変えて朝食とランチのメニューに出したのだそう。
‥かと思うと、ほかのベネディクトさんだという説もいくつもあるんだとか！

オランデーズソースは、フランス料理に使われる５つの基本ソースの一つだそうです。
卵を使うのでマヨネーズに似てますけど～レモン汁、オリーブ油、白ワインも使うところが違うのかな。バターの場合もあるそうです☆

タグ：マフィン